Boire un bon café en contemplant la baie de Valparaíso est l'une des nombreuses attractions proposées par le Café Barón, un projet inauguré en mai 2021, situé à côté du belvédère Diego Portales, sur la colline du même nom.
Ciro Chávez, directeur du Café Barón, nous explique que le café a été créé en tant qu'attraction gastronomique pour compléter les services offerts en raison de la croissance immobilière dans la zone et de la nécessité de créer un café spécialisé pour créer un point de rencontre et de détente pour les familles du port.
Ciro, qu'est-ce que le Café Barón offre aux habitants et aux visiteurs ?
"En plus de la vue, qui est super belle, nous avons une spécialité de café, du café frais, fraîchement torréfié, nous avons les ressources humaines de très bons baristas, nous offrons également une expérience de spécialité, nous avons des produits exportés de Belgique, nous avons des glaces, des sandwichs, des salades, des plats chauds, un menu très complet qui va de pair avec la vue et l'expérience que nous offrons ici".
Malgré le peu de temps qui s'est écoulé depuis l'ouverture et l'imprévu sanitaire, quel a été l'accueil de la population ?
"Je pense que ce qui nous caractérise en tant qu'entreprise et ce que nous avons trouvé à Valparaiso, c'est la résilience des gens, je pense qu'ils sont assez forts et que le moment idéal est de se lever et nous avons été très bien accueillis par la communauté voisine, ce qui nous a beaucoup motivés. Nous pouvons constater une légère amélioration et, petit à petit, nous améliorons la ville, qui est également très belle et accueillante, et ce café, sur cette colline, est une attraction parce que nous avons des hôtels, des points de vue et des attractions touristiques".
Que signifie pour vous le fait de vivre et de travailler à Valparaíso ?
"Je suis arrivé au Chili il y a quatre ans, en provenance du Venezuela, mais je suis à Valparaiso depuis peu, depuis l'ouverture du café en particulier. J'habitais auparavant à Santiago et le changement a été radical, mais positif, je pense que je me suis beaucoup plus rapproché des habitants de la ville et je me sens comme un autre, La cordialité ici est complètement différente de celle à laquelle j'étais habitué à Santiago et pour moi c'est un privilège et un honneur de contribuer à la ville et au pays. Pour un étranger, sortir de sa zone de confort est difficile, donc vivre à Valparaiso a été l'une des meilleures décisions de ma vie.
Pourquoi les habitants et les touristes devraient-ils se rendre au Café Barón ?
"Je pense que c'est une expérience complètement différente de celle à laquelle les Porteños sont habitués. Ici, nous proposons un café spécialisé, une vue et bien d'autres choses que les gens découvrent en arrivant. Je pense aussi que l'accessibilité est bonne, nous sommes proches de tout, on peut s'y rendre à pied depuis le centre-ville, ce qui rend le café attrayant pour les locaux et les étrangers".
Le Café Barón est ouvert du lundi au vendredi de 8h00 à 20h00 et les samedis et dimanches de 9h00 à 19h30. Si vous souhaitez faire une réservation, si vous avez des questions ou des doutes, suivez-les.