Si vous visitez Valparaíso, vous ne pouvez pas manquer Playa Ancha. Profitez de ses magnifiques vues panoramiques et de ses cafés exquis. Aujourd'hui même, nous vous donnons un très bon conseil pour savourer un café savoureux accompagné d'une délicieuse part de gâteau fait maison. Le café Waddington, situé sur la célèbre avenue Gran Bretaña, est un nouveau coin où l'on peut admirer la baie.
Pour en savoir plus sur cette belle zone et son offre gastronomique, nous avons contacté Claudia Machado, gérante et propriétaire du Café Waddington. Nous découvrirons ici les raisons qui l'ont poussée à s'installer sur la colline classique de Porteño.
Pourquoi avez-vous choisi Playa Ancha pour installer votre café ?
"C'est une colline patrimoniale, avec du potentiel, où il y a une vie de quartier, où l'on se connaît en tant que voisins. Nous sommes proches du front de mer, je le dis toujours, de chaque coin de rue nous avons une vue sur la mer et je pense que c'est une valeur importante et nous avons essayé, avec notre entreprise, de respecter cette dynamique et d'être une contribution à Playa Ancha.
-Comment est né le café "Waddington" ?
"Le café "Waddington" est né pour répondre aux besoins des touristes, car le salon de café est situé à côté du loft du même nom. Il s'agit d'un bâtiment historique datant de 1810, si bien que les touristes que nous recevions nous demandaient où ils pouvaient prendre leur petit-déjeuner, et la vérité est que dans cette zone de Playa Ancha, il n'y avait pas d'endroit présentant ces caractéristiques. En réalité, c'est un très beau quartier, un site patrimonial avec beaucoup d'histoire, mais il n'avait pas été développé en termes de services, et c'est pourquoi l'idée de la cafétéria est apparue".
Qu'est-ce qui caractérise le café "Waddington" ?
"Le café est une entreprise qui travaille avec des produits et des personnes de la région, la logique a toujours été de travailler avec des personnes de la région, nos fournisseurs sont locaux, nous avons des pâtisseries artisanales, mais des personnes d'ici, de la colline, les travailleurs de notre équipe sont d'ici, ce sont des voisins de la région, donc c'est aussi apprécié par les gens du quartier".
D'autre part, Claudia Machado souligne que la pandémie a joué en leur défaveur au début, puisque l'établissement était prêt à ouvrir lorsque le confinement a commencé, et qu'après un an sans pouvoir travailler, ils ont pu ouvrir le café. Aujourd'hui, le café et le loft "Waddington" sont toujours ouverts, selon les protocoles stricts du Covid, et bénéficient du label de confiance touristique délivré par Sernatur.
-Comment s'est passé l'accueil ?
"Le public qui est arrivé n'était peut-être pas celui qui était prévu au départ, car nous visions davantage les clients de la lolf ou les touristes en général, mais le public qui est arrivé était principalement local, mais la vérité est que le fait que les gens voulaient vraiment sortir était très important, Beaucoup de gens étaient restés enfermés chez eux pendant plus d'un an sans pouvoir rencontrer leur famille et leurs amis, et je pense que cela a influencé la réponse positive du public, de sorte que la demande a été beaucoup plus importante que ce à quoi nous nous attendions, compte tenu du contexte dans lequel nous avons ouvert nos portes".
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