Cette semaine, nous célébrons la journée de la cuisine chilienne ! Découvrez la gastronomie de Buenos Aires à travers ses plats les plus typiques.
PAILA MARINA
La Paila Marina est un plat très populaire sur les côtes du pays et à Valparaiso, où l'on peut déguster sa saveur exquise avec une vue sur la mer et un excellent service. C'est l'un des plats qui remplit le palais de plaisir, car il s'agit d'une soupe qui intègre un mélange de fruits de mer locaux, ainsi que du poisson, du congre, du saumon ou de la reinette. Toutes les saveurs sont cuites dans un bouillon de poisson auquel sont ajoutés des légumes et diverses épices.
Selon la tradition, ce plat est utilisé pour se remettre d'une gueule de bois, car il minimise les effets de l'alcool et aurait également des effets aphrodisiaques. Ce plat est sans aucun doute très populaire auprès des touristes étrangers et nationaux qui visitent la région. Consultez la recette ici.
CEVICHE
L'un des plats préférés des Porteños est le ceviche. Cette préparation savoureuse et saine se distingue par sa simplicité et sa fraîcheur. Grâce à sa polyvalence, ce plat a plusieurs versions : ceviche de cochayuyo, ceviche de fruits de mer, ceviche de reineta, entre autres. Bien que son ingrédient principal change, il sera toujours accompagné de paprika, d'oignon, de coriandre, de citron et de sel.
Cette préparation nutritive apporte à notre alimentation des vitamines B, du phosphore, du calcium, du fer, de l'iode et du cuivre. Le ceviche n'est pas seulement un plat qui nourrit notre corps, c'est aussi un plat qui nourrit notre cœur. Consultez sa recette ici.
RAGOÛT DE CONGRE
Le Caldillo de Congrio est un plat typique de la côte chilienne, dont l'ingrédient principal est un poisson anguille appelé congrio, qui est coupé en médaillons pour être accompagné dans la marmite avec des pommes de terre, des carottes, du vin blanc, du bouillon de légumes, des oignons, du persil, du piment, du sel et du poivre selon le goût.
Cette préparation exquise est si particulière que le poète Pablo Neruda lui a consacré une ode. Avec sa saveur unique, c'est sans aucun doute un plat poétique qui représente dans une cuillère le meilleur des côtes de Buenos Aires. Consultez sa recette ici